Areias de Cascais

Ingredientes:

• 425 g de farinha ;
• 150 g de açúcar ;
• 200 g de banha ;
• raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Peneire a farinha com o açúcar e coloque em monte sobre a pedra da mesa. Faça uma cova no meio e deite aí a banha e a raspa da casca de limão. Trabalhe em areia só com a ponta dos dedo. Molde a massa em bola, apertando-a.
Com a ajuda de um pouco de farinha tenda a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
Leve as areias a cozer em forno médio (180º C), num tabuleiro levemente untado e polvilhado. As areias devem ficar bastante claras.
Se quiser pode polvilhá-las com um pouco de açúcar e canela antes de as levar a cozer.