Túberas com Ovos 





Ingredientes:
1 kg de túberas;
ovos;
1 ramo de salsa;
1 cebola pequena;
sal q.b.;
azeite q.b.;
óleo q.b..

Preparação/ Confecção:
· Lavar muito bem as túberas e pelá-las.
· Lavar uma segunda vez para retirar toda a terra.
· Cortar às rodelas e temperá-las com sal.
· Numa frigideira, deitar o azeite e o óleo, deixar aquecer e fritar as túberas sucessivamente.
· À parte, num prato, partir os ovos, picar a cebola e a salsa finamente, e bater tudo junto com uma pitada de sal.
· Colocar novamente as túberas na frigideira e deitar por cima os ovos.
· Serve como acompanhante ou petisco