Bacalhau Frito á Moda dos Açores
 
 
Ingredientes:
400 Grs. De bacalhau
8 Und. Batatas
2 Dl. Azeito
Para o Molho:
6 Und. Dentes alho
2 Und. Pimentas malagueta salgada
1 Und. Colher sopa de massa tomate
2 colher de sopa de vinagre
3 Dl. Azeite

Confecção:
Coze-se o bacalhau ou não fritando-o depois em azeito.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta numa frigideira com azeito e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.