Ingredientes:
500 g de açúcar,
3 ovos,
1 colher de chá de fermento em pó,
raspa da casca de 1 ou 2 limões (conforme o tamanho),
125 g de torresmos (ou de banha),
1 cálice de aguardente,
1 kg de massa de pão,
açúcar e canela para polvilhar,
banha
Preparação:
Numa tigela batem-se os ovos com o açúcar, o fermento, a raspa da casca dos limões, a aguardente e os torresmos (ou a banha). No fundo de um alguidar de barro (daqui o nome deste bolo) encontra-se a massa de pão, à qual se junta o preparado anterior. Mistura-se tudo muito bem. Num tabuleiro bem untado com banha deita-se a massa. polvilha-se abundantemente com açúcar e canela e leva-se a cozer em forno bem quente.
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