Carne Assada à Ilha do Pico
 

ingredientes:
2 kg carne de vaca (chambão)
1 l água
0,5 l vinho branco
1 cabeça alho
2 cebolas
1 colher de sopa massa tomate
Colorau
Piripiri
100 grs manteiga
50 grs banha

preparação:
Tempera-se a carne com os alhos picados, e restantes temperos.
Rega-se com a água e o vinho e fica para o dia seguinte.
Coloca-se numa assadeira com a manteiga, banha e marinada.
Vai ao forno e vira-se para assar de todos os lados.