Ingredientes: 4 gemas;
200 gr de açúcar;
água;
folhas de obreia;
1 clara de ovo.
Confecção:
Põe-se ao lume açúcar com água a cobrir. Quando estiver em ponto de pérola, retira-se e arrefece-se. Misturam-se as gemas, que voltam ao lume para cozer. Deixa-se arrefecer. Cortam-se rectângulos de obreia e no centro de cada um coloca-se um molhinho de fios de ovos passados pelos ovos moles. Enrolam-se, sobrepondo as pontas molhadas com claras de ovo para colar.
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