Ingredientes
3 cebolas
1 kg de carne de vaca (de preferência com algum osso)
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de banha
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de massa de malagueta
7,5 dl de vinho de cheiro
sal q.b.
4 dentes de alho
água a ferver q.b.
No fundo de um tacho (ou panela de pressão) colocar as cebolas às rodelas, a carne e os restantes ingredientes. Vai a cozer em lume brando até a carne ficar bem cozida e o molho apuradinho. Juntar então as batatas e deixá-las cozer nesse molho com a carne, para ganharem sabor e cor alaranjada. Como o molho evapora bastante quando adicionar as batatas, se necessário, adicione alguma água a ferver e rectifique o sal.
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