Arjamolho ou gaspacho algarvio

 

 

Ingredientes: 

2 tomates maduros,

1 dente de alho, 

metade de um pimento verde, 

pão caseiro de véspera, 

água fria, 

azeite, 

vinagre de vinho, 

orégãos secos e sal q.b.
Pele os tomates, retire-lhe as sementes e corte-os em pequenos pedaços. Limpe o pimento e pique-o (não muito fino). Pise o alho com sal e junte ao tomate e ao pimento. Numa tigela deite o azeite, a água fria e o vinagre. Junte a o tomate, o pimento, o alho e o sal. Corte o pão em cubos grandes e adicione. Polvilhe abundantemente com orégãos, misture bem e sirva.