Ingredientes:
folhas de espinafres
3 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
4 c. de sopa azeite
1 l caldo de cozedura de legumes/vegetais
4 ovos
sal
Preparação:
Estufar as cebolas e os alhos no azeite.
Acrescentar as batatas em quadradinhos pequenos, e o caldo a ferver.
Deixe cozinhar até as batatas se começarem a desfazer.
Acrescente então as folhas de espinafres e deixe cozer um par de minutos.
Em seguida escalfe os ovos e rectifique os temperos. Sirva quente.
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