Açorda de Lebre com Nabiças

 

Ingredientes:

Para 10 pessoas

• 2 Lebres
• 2 Cebolas
• 2 dl. de Azeite 0,7º
• 1 dl. de Vinagre de Vinho
• 1 cabeça de Alho
• 2 folhas de Louro
• Q.B. Sal
• Q.B. Pimenta
• 2 molhos de Nabiças
• 1 l. Vinho Tinto do Alentejo
• 4 Nabos
• 1 Pão Alentejano de Véspera

Preparação:

Cortar a Lebre e temperar com Sal, Pimenta, Cebola, Vinho Tinto e Louro, ficando nesta marinada durante 24 horas.

De seguida coloca-se a Lebre no tacho com todos os ingredientes e um pouco de água, deixa-se cozinhar em lume brando e quando esta estiver quase cozida junta-se o vinagre, as Nabiças e o nabo cortado aos quadrados.

Verifica-se os temperos e serve-se sobre as fatias de pão.