Dobrada com feijão 

 

 

Ingredientes:

1 kg de tripas "dobrada" 1 chouriça de carne 1 kg de feijão-manteiga "branco" 2 cebolas grandes 2 cenouras 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau doce azeite

 

Preparaçao:

Depois de bem lavadas, cozem-se, de véspera, as tripas.

Põe-se o feijão a cozer, enquanto, à parte, se faz um refogado, ao qual se juntam as tripas, tudo partido aos bocados. Deixa-se cozer a carne, que, a seguir, se juntam ao feijão quase cozido.

Partem-se, então, as cenouras às rodelas e juntam-se ao feijão, a par com os temperos.

Logo que tudo esteja cozido, rectificam-se os temperos e está prontinho a servir.