Ensopado de Borrego à Moda de Beja

Ingredientes para 10 Pax:

• 1 borrego pequeno
• 3 dl de azeite
• 1 cebola com casca
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1,5 kg de pão caseiro duro
• q.b. de sal
• q.b. de pimenta

Preparação:

Corta-se o borrego em pedaços pequenos e tempera-se com sal.

Aquece-se o azeite com a cebola, o alho e o louro e, logo em seguida, junta-se a carne.

Tempera-se tudo com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando, agitando e juntando gotas de água de vez em quando.

Por último, dispõe-se o pão em fatias finas num prato, rega-se com o ensopado e acrescentam-se folhas de hortelã.