Lebre Frita 

Ingredientes:
1 lebre ;

3 alhos ;

3 colheres de sopa de massa de pimentão ;

sal ;

100 g de banha

Confecção:
Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas. Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão. Mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.

No dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo a lebre ficar bem passada. Retifica-se o sal.
Acompanha-se com batatas fritas e salada.