Ingredientes:
1 kg de pézinhos,
1 cebola,
3 colheres de sopa de Azeite,
5 dentes de alho,
1 raminho de coentros,
1 folha de louro,
2 colheres de sopa de farinha,
sal e vinagre
Preparação:
Cozem-se os pézinhos na panela de pressão durante 30 minutos. Num tacho, põe-se a cebola picadinha, os alhos pisados com coentros, louro e sal. Em seguida, leva-se tudo ao lume até alourar. No refogado, põe-se a farinha e um pouco de água até engrossar. Tempera-se a gosto e mistura-se os pézinhos e o vinagre, deixando ferver.
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