Polvo com Molho Verde
(Douro)

Ingredientes:
 1,200 kg de polvo
 1 cebola picada finamente
 2 dentes de alho
 1 raminho de salsa picada
 2 dl de azeite +-
 1 dl de vinagre +-
 2 ovos cozidos

Confecção:
Limpe e sove o polvo, lave-o e leve ao lume a cozer em pouca água.
Quando estiver cozido, escorra-o, deixe arrefecer e depois corte-o em pedaços e tempere com sal.
Disponha os bocados de polvo numa travessa previamente forrada com folhas de alface.
À parte, misture a cebola, os dentes de alho e a salsa picada e tempere tudo com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Deite o molho sobre o polvo, decorada com os ovos cortados aos gomos.
Sirva fria.