Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas:
700 gr de abóbora-menina;
1,5 l de água;
200 gr de farinha de milho;
sal;
azeite.
Confecção:
Descasca-se a abóbora e retiram-se as pevides. Corta-se em quadrados que se cozem em água temperada com sal. Depois de bem cozida, passa-se o caldo pelo passador e leva-se de novo ao lume. Junta-se a farinha previamente desfeita em água. Tempera-se com azeite e deixa-se ferver até a farinha cozer.
Nota: O azeite deve ser adicionado apenas um minuto antes de retirar do lume para não perder qualidades.
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