Ingredientes:
650 gr de açúcar,
500 gr de amêndoas peladas,
1 colher de chá de canela,
11 claras de ovos,
1 pitada de cravinho da índia,
4 colheres de sopa farinha,
16 gemas de ovos
Preparação:
Bata o açúcar, as gemas, as claras, o cravinho e a canela, e quando a massa fizer castelinho, ou seja, quando ao levantar um pouco de massa ela ficar moldada, junte a amêndoa ralada e a farinha. Depois de bater bem deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno brando. Depois de cozido desenforme e raspe a farinha. Corte em fatias e passe por calda de açúcar em ponto fraco (pasta) e depois por açúcar e canela.
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