Linguado à Algarvia

 

Ingredientes:

• linguado ;
• sal ;
• limão ;
• alho ;
• pimenta ;
• farinha ;
• manteiga ;
• amêndoas ;
• batata ;
• brócolos ;

Confecção:

Parta o linguado em postas finas.
Tempere-o com sal, limão, alho e pimenta.
Passe por farinha e frite numa frigideira grande.
Aloire as amêndoas, cortadas às lascas, em manteiga.
Quando as amêndoas estiverem louras, adicione sumo de limão.
Coloque o peixe na travessa, guarnecido com puré de batata e brócolos cozidos.
Regue-o com molho bem quente.