Ingredientes:
5 kg de borrego partido aos bocados
200 gr de presunto
3 cenouras
2 cabeças de alho
Banha
Azeite
Batatas
Confecção:
Coze-se o borrego com a cebola, a cenoura e o presunto. Em seguida tira-se o borrego e passa-se o caldo pelo passador, com o qual se faz uma sopa. O borrego é acerejado em banha e azeite juntamente com os alhos. Acompanha o borrego batatas alouradas.
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