Ingredientes:
2 kg de borrego
1 cabeça de alhos
1 folha de louro
Sal q.b.
Azeite q.b.
Confecção:
Parte-se o borrego aos bocados, a parte das costelas, pescoço e mão. Põe-se no tacho com os dentes de alho partidos, o sal e o azeite. Vai refogando aos poucos e deita-se um pouco de água.
Mais ou menos uma hora e fica apurado. Serve-se com sopinhas de pão ou alface.
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