Ingredientes:
8 línguas de borrego
3 gemas de ovo
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta preta moída
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 copo de Vinho branco
1 limão
1 folha de louro
Confecção:
Limpa-se as línguas, tempera-se com sal e pimenta preta moída. Faz-se um refogado com o azeite, cebolas, alho e o louro. Quando a cebola estiver loura deita-se as línguas partidas aos bocadinhos e junta-se um copo de vinho branco. Tapa-se o tacho e deixa-se apurar. Vai-se deitando aos poucos água. Quando estiverem cozidas deita-se o sumo de limão e depois as gemas para ligar o caldo.
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