Chouriço doce à moda da Ericeira

ingredientes: q.b. sangue de porco q.b. farinha de trigo q.b. canela em pó q.b. erva doce q.b. açúcar

preparação:

1. Mistura-se sangue de porco com um pouco de àgua quente, farinha de trigo, canela, erva doce e açucar q.b. 2. Enche-se a tripa do porco depois de bem lavada com a massa obtida. A dimensão do chouriço varia consoante aquilo que se pretenda. 3. Atado, coze-se em àgua, após o que se põe ao fumeiro. 4. Uma vez curado, serve-se frito às rodelas.