Ingredientes:
1,2 kg de carne de porco de barriga, ( entrecosto e entremeada), 2 dentes de alho, 0,5 dl de vinho branco, 1 folha de louro, 1 colher de banha, colorau, salsa, sal e pimenta.
Modo de Preparação: Corte a carne de porco em pedaços regulares, com cerca de dois dedos de espessura. Deite a banha ,o louro e os alhos cortados em falhas numa caçarola de barro( ou outra de fundo espesso) e leve ao lume a derreter banha.
Acrescente a carne de porco e deixe fritar uns minutos para dourar a carne por igual.
Tempere de sal e pimenta, polvilhe com um pouco de colorau e refresque com um pouco de vinho branco. Acabe de fritar a carne com o tacho tapado, mexendo frequentemente. Sirva decorado com salsa e guarnecido de migas, batata cozida ou arroz.
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