Sopa de Tomate

Ingredientes para 6 Pax:

• 4 tomates
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 dl de azeite
• 1,5 l de água
• 4 postas de bacalhau
• 6 ovos
• 4 batatas médias
• q.b. de pão
• q.b. de salsa

Preparação:

Refoga-se ligeiramente o tomate picado, a cebola cortada em meias luas, o louro, o alho e o azeite.

Em seguida, verte-se um litro e meio de água e deixa-se que ferva em lume brando durante 5 minutos.

Nesta altura juntam-se as batatas cortadas às rodelas e, quando estas estiverem quase cozidas, acrescenta-se o bacalhau e, por último, os ovos para que escalfem durante 3 a 4 minutos.

Deita-se um pouco de salsa sobre o preparado ou, se preferir orégãos.

Serve-se o bacalhau, as batatas e os ovos numa travessa e, à parte, as fatias de pão regadas com o caldo.