SANTOLA À PESCADOR

 

INGREDIENTES:

• Santola - 1
• Cebola picada - q.b.
• Salsa picada - q.b.
• Pimenta - 1 pitada
• Broa - q.b.
• Azeite - q.b.
• Vinagre - q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Coze-se a santola.
2 - Retira-se-lhe o buxo, a carne das patas e do interior. 
3 - Desfaz-se e mistura-se a carne e mete-se esta na carapaça, com broa moída, salsa e cebola picada, temperando tudo com azeite, vinagre e pimenta.