Ingredientes
Coelho do campo - 1;
azeite - 1 dl;
alho - 4
ou 5 dentes;
louro - 1 folha;
salsa - 1 molhinho;
vinho tinto - o
suficiente para tapar o coelho;
batatas - 1kg;
cebola - 1 grande;
sal -
q.b..
Preparação
Coloca-se o azeite, o coelho cortado aos
pedaços, a cebola, o alho, o louro, a salsa e o vinho tinto numa
caçarola de barro. deixa-se estar um pouco a marinar, com sal a gosto.
seguidamente coloca-se no fogão. Quando estiver quase cozido, colocam-se
as batatas cortadas às rodelas e deixa-se cozer e apurar. demora cerca
de 1 hora a ser efetuada a receita devido ao facto de ser um coelho do
campo, que é mais rijo e por ser feito numa caçarola de barro. se for
confecionado numa panela de pressão é mais rápido.
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