Ingredientes
entrecosto,
alho,
calda de pimentão,
batata,
cebola,
louro,
ovos.
Preparação
Tempera-se o entrecosto com alhos e calda de
pimentão e deixa-se ficar de um dia para o outro. Frita-se o entrecosto.
Coze-se as batatas com a pele. Faz-se um refogado com um pouco da
gordura onde se fritou a carne, a cebola cortada às rodelas muito
fininhas e folha de louro. Pelam-se as batatas e rebolam-se no refogado.
junta-se o entrecosto. Bate-se os ovos num prato e junta-se à batata e
ao entrecosto.
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